Great Croatian Chefs At 2Ribara – Menu by Ivan Pažanin 15.12.2018.

Restoran 2Ribara uz partnere Terra Travel, Zadar Cooking Class te dabar.agency s osobitim zadvovoljstvom najavljuje ekskluzivnu večeru u izvedbi chefa Ivana Pažanina

Menu by Ivan Pažanin

Bakalar bianco
krema od limuna, čips od chia sjemenki, perle crnog accetta

Crna riža s dimljenim plodovima mora,
krema od celera, dehidrirana morska trava

Medaljoni od grdobine s aromatiziranom šporkom šalšom

Desert by chef

Cijena po osobi: 320,00 kn
Vinski slijed: 80,00 kn

Broj mjesta je ograničen.
Početak večere u 20:00 h

Rezervacije na telefon 023 / 213 – 445

Ivan Pažanin – chef za kojeg mnogi kažu kako mu uvijek nedostaje soli i maslinovog ulja

Poznati splitski chef koji je tijekom karijere radio u kuhinjama od Antarktika preko Monte Carla pa sve do Trogira. Pohađao je Ugostiteljsku školu u Splitu, a kako je još kao dijete bio zaljubljen u kuhanje, već je na početku školovanja napravio veliki korak prema budućoj karijeri profesionalnog kuhara radeći u prestižnom splitskom restoranu.

Mediteranska kuhinja predstavlja mu pravo nadahnuće, a prepoznatljiv način kuhanja razvio je spajajući španjolsku, talijansku i francusku kuhinju. Pri kuhanju u fokus stavlja namirnicu i ne voli je mnogo mijenjati, no svakoj će dati neki svoj štih i moderni zaokret. Najviše voli spremati ribu i plodove mora, ali to ne znači da se neće okušati u spremanju raznih mesnih jela s rižom i tjesteninom. Omiljeno autorsko jelo mu je steak od dimljene hobotnice.

Nakon godina rada na jahtama i u najboljim dalmatinskim restoranima, Ivan Pažanin vratio se u Split gdje danas radi u restoranu Štorija.

Kulinarske radionice: www.kuhaj.eu

14.12.2018. Božićne slastice – Stollen – Josip Vrsaljko

21.12.2018. Bakalar – Tomislav Karamarko

22.12.2018. Kokteli – Ivan Brdar

29.12.2018. Vaš novogodišnji kolač – Lava cake – Josip Vrsaljko

Siječanj / 2019 – Hrvoje Zirojevic

Veljača / 2019 – David Skoko

15.12.2018. 20: 00 h

Great Croatian Chefs
at 2Ribara

menu by Ivan Pažanin
REZERVIRAJ
close-link