Great Chefs At 2Ribara – Vid Nikolić
Restoran 2Ribara uz partnere Terra Travel, Zadar Cooking Class te dabar.agency s osobitim zadvovoljstvom najavljuje ekskluzivnu večeru u izvedbi chefa Vida Nikolića & restorana Maguro
Menu by Vid Nikolić
Spicy edamame
Sushi selekcija
( nigiri sake, mediteran roll, california roll ) Tuna tataki, mladi luk, togarashi
Ceviche od brancina, leche de tigre, huancaina umak, ikura
Miso juha s dimljenim tofuom, enoki gljivama i wakame algama
Spring rola s povrćem i pačjim confitom, sweet chili
Gyoza od svinjetine i gorgonzole, aceto ponzu
Satay piletina, pickles, red curry umak
Pork bun s carskim mesom, kimchijem i BBQ umakom
Tuna steak, špinat sa sezamom, crispy riža, korijander majoneza
Pačja prsa, hummus, glazirani pak choi, hoisin umak
Green curry od piletine s domaćom zelenom curry pastom, riža
Desert
Cijena po osobi: 300,00 kn
Vinski slijed: 100,00 kn
Broj mjesta je ograničen.
Početak večere u 20:00 h
Rezervacije na telefon 023 / 213 – 445
Chef Vid Nikolić posljednjih se godina specijalizirao za azijska jela, čija ga je kuhinja potpuno oduševila.
Vid Nikolić inspiraciju za svoje azijske specijalitete pronalazi na njihovu izvorištu.
Tako već deset godina putuje po Aziji i pronalazi ukusnu hranu i zanimljive recepte koje u domovini uvježbava do savršenstva.
Preko 20-ak godina radi kao šef kuhinje u restoranima u Rijeci i Zagrebu.
U Švicarskoj je završio tečaj rezbarenja voća i povrća, a svoja znanja od 2005. godine prenosi putem različitih seminara.
Obožava putovanja i fotografiju, te se bavi stylingom i fotografijom hrane.
Vid se trenutno nalazi u Zadru kao poseban savjetnik restoranu Maguro koji će biti otvoren početkom 4.mjeseca.
