Great Chefs At 2Ribara – Menu by Mate Janković 09.03.2019.

Restoran 2Ribara uz partnere Terra Travel, Zadar Cooking Class te dabar.agency s osobitim zadvovoljstvom najavljuje ekskluzivnu večeru u izvedbi chefa Mate Jankovića

Menu by Mate Janković

– Marinirana tuna sa rotkvicom, crumble od pinjola, vinaigrette od pecenog cesnjaka, kreker od rize

– Ragout od dimljenih muzgavaca sa posiranim jajem

– File Hame sa velouteom od safrana I vongola, drobljenim krumpirom te hrskavom cvjetacom

– Trgani buncek sa kremom od zelene jabuke, umakom od gorusice te ukiseljenim korjenastim povrcem

– Grejp mariniran u ginu, timut papar, cokoladni pave, curd od limuna

Cijena po osobi: 320,00 kn
Vinski slijed udruga Vinum: 100,00 kn

1. Vina Fiolić Rose 2017.
2. Kraljevski vinogradi Pošip Prestige 2017.
3. Vina Fiolić Maraština 2017.
4. Degarra Bonterra 2016.
5. Kraljevski vinogradi Muškat žuti 2017.

Broj mjesta je ograničen.
Početak večere u 20:00 h

Rezervacije na telefon 023 / 213 – 445

Mate Janković poznat je kao jedan od vrhunskih kuhara i promotor odlične gastronomije, koji je veliko umijeće prvo pokazao u natjecateljsko – kulinarskom showu “MasterChef Hrvatska”, da bi nakon toga bio pozvan kao član žirija u kulinarski show “Tri, dva, jedan – kuhaj!”

Nakon što je karijeru u ugostiteljstvu počeo pranjem podova i obavljanjem sličnih poslova, s vremenom je dobio priliku da skuha prvo jelo. Proučio je i posložio brojne menije u hrvatskim restoranima, a neko vrijeme je radio i kao vodič za slavnog kuhara Anthonyja Bourdaina u putopisno – kulinarskom showu “No Reservations”.

Kao veliki zaljubljenik u kobasice otvorio je street food restoran, gdje gosti mogu uživati u jelima od domaćih kobasica uz dodatke svježih namirnica koje se dopremaju s farmi iz okolice Zagreba.

Mate je pobornik GO LOCAL koncepta koji želi potaknuti kuhare da kuhaju s domaćim namirnicama i na taj način promoviraju hrvatske specijalitete.